Okra
Abelmoschus esculentus
Okra (Abelmoschus esculentus), sering disebut 'jari wanita' karena bentuk polongnya yang ramping, adalah sayuran berbuah yang banyak dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis. Bagian yang dimakan adalah polong mudanya yang mengandung **lendir (musilago) kaya serat larut**, vitamin C, vitamin K, dan folat. Lendir ini seringkali menjadi ciri khas okra dan berperan penting dalam manfaat kesehatannya.
Manfaat Utama
- Tinggi kandungan serat, baik untuk pencernaan
- Mencegah diabetes dengan membantu mengontrol kadar gula darah
- Mengandung vitamin K, penting untuk kesehatan tulang
- Mencegah sembelit
- Berpotensi mencegah kanker (terutama kanker kolorektal dan rongga mulut)
- Menjaga kesehatan ginjal
- Menurunkan kolesterol
Cara Penggunaan
Okra dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, dipanggang, atau digoreng. Untuk mengurangi lendirnya, okra bisa direndam dalam air cuka sebentar atau dimasak dengan cepat.
